ご飯　いわしのマリネ　トマトと卵のスープ　ひじポテサラダ
  
鯖や鰯、鯵などの青背の魚には、血液の流れを良くしたり、脳の働きをよくしたりする成分が多く含まれています。３種類とも鳥取県沖でよく水揚げされる魚です。今日は、いわしを油で揚げて、さっぱりとしたマリネ液に漬けました。

 

 

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パインパン　若鶏肉のマーマレード焼き　夏野菜のミネストローネ　ジャーマンポテト
   
トマトには、ビタミン・ミネラルなどの栄養成分が多く含まれています。また、赤い色素「リコピン」には、生活習慣病を予防する成分が多く含まれています。また、うま味成分も多く含まれています。今日は、トマトなどの夏野菜をたっぷり使ったミネストローネです。

 

 

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ご飯　はまちのカレー揚げ　もずくスープ　牛肉チャプチェ

はまちの切り身に、酒、しょうゆ、カレー粉で下味をつけ、小麦粉とかたくり粉をまぶして油で揚げました。カレー粉を下味に付けることで風味が増し、魚が苦手でも食べやすくなります。魚だけでなく鶏肉や豚肉でも美味しいです。ぜひ家庭でも作ってみてください。    
    
    
    

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ご飯　豆腐ハンバーグのあんかけ　豚もやしスープ　キャベツのピリ辛炒め

みそは、昔から健康によいと食べられてきました。たんぱく質を多く含み、麹菌の出す酵素の働きで、大豆より消化のよい食品です。最近は、胃がん予防や老化防止の効果もあると注目されています。今日はキャベツのピリ辛炒めの味付けに使っています。    
    
    
    

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