７月１日の給食
2015年7月1日 18時38分 [小学校職員]みなさん、こんにちは。
今日は、ゴーヤのお話しをします。
「ゴーヤ」の呼び名は、もともと沖縄の呼ばれ方で、正式には「にがうり」と言います。その名の通り、苦味があるのが特徴です。
苦味の成分は、頭をしゃきっとさせる働きがありますが、あまり苦すぎては食べられません。
苦味をやわらげるには、次の方法があります。
・薄く切る。
・塩でもむ。
・油やうま味のある素材と一緒に調理する。
等です。
今日は、薄く切ったゴーヤをうま味のあるするめと一緒にかき揚げにしました。