今日は、白和えのお話をします。白和えは、ほうれん草やにんじん、こんにゃく等のゆでた野菜に、豆腐とみそ、しょうゆなどであえた料理です。
　豆腐料理のひとつである白和えは、江戸時代にベストセラーになった「豆腐百珍」という本の続編「豆腐百珍余禄」中に登場しています。
　今日は、日南町で作られた豆腐と旬のきのこを使って白和えにしました。

【献立】
ごはん・はまちのみそ焼き・きのこの白和え・ブロッコリー・ほたて汁・牛乳