『根菜』は、漢字で『根っこの野菜』と書きますが、主に土の中にできる野菜で、多くのものは秋から冬にかけて旬を迎えます。そのため、寒くなるにつれて甘みを蓄えておいしくなっていきます。
　根菜には、『食物繊維』と呼ばれる、人間のおなかのなかでは消化できないものが多く含まれていますが、それは、私たちの体にとってあまり必要でないものを体の外に出してくれるのに役立ちます。

【献立】
　芽玄米ごはん、カツカレーの具、副菜は根菜のサラダ、牛乳