朝・夕はすっかり涼しくなり、次第に秋が深まってきましたね。秋は、次にやってくる冬に備え、エネルギーを蓄えます。さつまいもや里芋、お米のように、エネルギーを蓄えた食材が収穫され、野菜も甘味をもちます。　
きのこは、現在、室内の栽培が盛んですが、自然界では、秋に多く収穫されます。
今日は、秋の味覚を炊き込んだごはんをいただき、日本の季節の移ろいを味わいましょう。

　クイズです。しいたけの栽培には２種類ありますが、木に菌を植えて、育てる方法を何と言うでしょう？

①菌床栽培　　
②原木栽培　　


答えは、献立の後です。

主食・・・・・秋の香りごはん
主菜・・・・・とり肉の塩こうじ焼き
副菜・・・・・ごまあえ
汁物・・・・・なめこ汁
牛乳


答え：②原木栽培
原木栽培は、おいしいしいたけができるだけではなく、山を守る重要な役割も果たしています。