日南町では、この時期、多くの山菜がとれます。うど、ぜんまい、わらび、たけのこ、こごみ、タラの芽等が主な山菜です。お家では食べましたか？今日は、ごはんにぜんまいとたけのこを炊きこんでいます。
　山菜は、この時期に収穫し、旬の味を味わい、冬にたまった余分なものを外に出し、夏に備えて体の調子を整える準備をします。
　クイズです。さて、この時期に収穫して食べきれない分は、昔からどうしていたでしょうか？

　①捨てる　　②塩漬けにする　　③砂糖漬けにする

答えは、献立の後に載せています。

【献立】
　主食・・・・・山菜炊きおこわ
　主菜・・・・・さわらのごまみそ焼き
　副菜・・・・・ひじきのうずら卵煮
　汁物・・・・・絹さやのみそ汁
　乳製品・・・牛乳


※答え・・・②の塩漬けにする。給食では、ＪＡ女性会の方が塩漬けにされた山菜を１年を通していただくことができます。