ひじきは乾物で１年中出回っていますが、収穫される旬の時期は、３月～４月の春です。日本では、大昔の縄文時代からひじきを食べ、日本人の健康を支えてきました。

　ひじきには、芽ひじきと長ひじきがあります。
芽ひじきはひじきの葉の部分、長ひじきは茎の部分です。芽ひじきはやわらかく、長ひじきは歯ごたえがあります。

クイズです。今日の給食のひじきは、芽ひじき、長ひじきのどちらでしょうか？
答えは、献立の後です。

【献立】
　主食・・・・・麦ごはん
　主菜・・・・・砂丘らっきょうのピリ辛そぼろ
　副菜・・・・・ブロッコリーとひじきのサラダ
　汁物・・・・・厚揚げのみそ汁
　牛乳

　答え：芽ひじき