今日は、「スナップえんどう」のお話をします。スナップえんどうは、グリンピースを改良して作られたアメリカ生まれの野菜です。「スナップ」は、「ぽきんと折る」「パチッという音」の意味があります。スナップえんどうの「パリッ」とした食感が名前の由来ですね。

　スナップえんどうは、エンドウ豆の仲間で、さやも豆も食べられ、体の疲れを回復させる栄養素を多く含んでいます。
　今日は、旬のスナップえんどうがそのままでも味わえるよう、薄く塩味をつけて出しています。

【献立】
　主食・・・・・ごはん
　主菜・・・・・高野豆腐の卵とじ
　副菜・・・・・スナップえんどうの塩ゆで
　汁物・・・・・キャベツの豚汁
　牛乳
　果物・・・・・美生柑