今日は、「新春！マグロカツ献立」です。新しい年をお祝いし、境港産のマグロを、カツにしました。
マグロと言えば、お刺身やお寿司で人気の高い食材ですね。　さすがに給食では、お刺身はできないので、衣をつけたカツにしました。
クイズです。部位ごとに名前が変わるマグロですが、昔は捨てられてしまっていた部分がありました。それは、どこでしょう？


①大トロ　
②中トロ　
③赤身　　

答えは、献立の後です。


【答え】
主食・・・・・ごはん
主菜・・・・・県産マグロカツ
副菜・・・・・切干大根のかみかみあえ
汁物・・・・・呉汁
牛乳

答えは、①の「大トロ」です。冷凍技術のなかった時代、脂が多い大トロは、すぐに傷んでしまったり、脂が多すぎると言って　捨てられていたようです。今は、鮮度が保てるため、高級食材として扱われています。　
今日は、かみかみの日なので、よくかんで、しっかり歯みがきをしましょう。