今日は、鳥取県の郷土料理、いわしだんご汁のお話をします。いわしシは、鳥取県では昔からよく食べられてきた魚で、色々な食べ方で食べられました。　
いわしだんご汁は、いわしを骨ごと包丁でたたいて、すり鉢でよくすり、しょうがやごぼうなどとよく混ぜて　だんごにするという、とても手間がかかった料理になります。今のようなごちそうが少ない時代、目先の変わった料理として　喜ばれたようです。

　クイズです。いわしを骨ごと使うことにより、ある栄養素をとることができます。それは、なんでしょう？

①カロテン　　
②カルシウム　　
③カロリー　　

答えは、献立の後です。


【献立】
主食・・・・・ごはん
主菜・・・・・高野豆腐の含め煮
副菜・・・・・ゆかりあえ
汁物・・・・・いわし団子汁
牛乳



答え：②カルシウム
カルシウムは、骨や歯を強くします。いわしだんご汁は、魚の栄養をしっかりといただく昔の人の知恵ですね。