麦ご飯　牛乳　春巻　八宝菜　中華サラダ

八宝菜に入っている「白菜」は、寒くなると甘みが増しておいしくなります。よく煮込むとやわらかくなり、かさが減ってたっぷり食べられ、うまみ成分もアップします。また、サラダや漬物など生で食べる料理にもおすすめです。これからの季節の料理に大活躍する冬野菜です。給食でも冬によく使うので、おいしく食べてくださいね。

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ご飯　牛乳　えごま松風焼き　いもこん汁　白和え

今日はイチオシ若桜メシです。オンリーBooのナチュラルポークと、若桜２９工房の鹿肉、えごまを使った「えごま松風焼き」、若ざくらふれあい作業所のこんにゃくたっぷりの「いもこん汁」、味工房の豆腐を使った「白和え」です。また、１１月２４日は「和食の日」です。今日は地元の旬の食材を使った和食を味わいましょう。

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麦ご飯　牛乳　栗のコロッケ　秋の実りカレー　花野菜サラダ

今日のサラダに入っている、緑のブロッコリーと白いカリフラワーは、花のつぼみの部分を食べる野菜で、「花野菜」と呼ばれます。どちらも冬が旬の野菜で、風邪の予防に役立つビタミンCが多く含まれます。旬の野菜には、その時季の体に必要な栄養素がたくさん含まれています。旬の野菜を知り、積極的に食べましょう。

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ご飯　牛乳　鮭のチャンチャン焼き　さつまいものみそ汁　大根のべっこう煮

「鮭のチャンチャン焼き」は、鮭と旬の野菜を蒸し焼きにしてみそで味付けした北海道の郷土料理です。今日は一人分ずつ作りましたが、本来は大きな鉄板の上で豪快に焼いて作る料理です。「チャンチャン焼き」の名前の由来はいくつかあり、「ちゃっちゃと作れるから」「焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンと音をたてるから」などと言われています。

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