本日、天然鯛有り〼 2023年10月24日 12時15分 仕入れ業者さんとの綿密な打ち合わせで南校の実習は準備されています。故に、良い食材が入る日は竹内・坂上の両先生はテンソン高めになります。 続きを読む 状態の良い天然鯛がそろうのは希なんです。 本日の実習はpoisson à la florentine(ポワッソン ア ラ フロレンティン)白身魚のフェレンツェ風(白身魚とほうれん草のグラタン)Salade de Fruits de Mer(サラダ ド フリュイ ドゥ メール)海の幸のサラダ ~竹内先生特製梅肉ドレッシングを添えて~ 閉じる