境総トピックス

マグロの缶詰作りました！

2016年10月25日 18時25分
食品・ビジネス科


　１０月２１日（金）
　　食品・ビジネス科３年生が総合実習の時間にマグロの油漬缶詰を製造しました。


＜前日に４時間かけて蒸したビンナガマグロです。＞

＜写真のような特殊な包丁を使って血合肉を取り除きます！＞

＜血合肉（赤い部分）を取り除くと白い部分はとても小さくなります。＞

＜均等に切り分けて缶に詰めます！＞

＜このよな感じで缶に入っています！＞
　
＜最後に機械を使ってフタをし、殺菌して終了です。＞