境総トピックス

オイルサーディンの試作しました！

2019年7月11日 16時45分
食品・ビジネス科


　７月１１日（木）　食品・ビジネス科（２０１９年度２０回目更新）

　選択教科の時間を使い、境港産のイワシを使ったオイルサーディンを２年生が作りました。


≪イワシのツボ抜きをする様子≫

≪１５％の塩水に１０分間漬けた後、乾燥機にかけます。≫

≪１１２℃の油で短時間素揚げし、袋詰後、油とローリエを入れて殺菌して完成です。≫
　出来具合が楽しみです。