境総トピックス

このたび、「令和7年度 食パラダイス鳥取県特産品コンクール」において、カンダ技工様と本校食品・ビジネス科３年生が課題研究の授業で共同開発したカプリシューズ様の「漆黒の丸可愛甘(マカロン)」 が、菓子・パン部門で優良賞を受賞しました。「漆黒の丸可愛甘」は共同で取り組んだ「竹炭スイーツ」シリーズの一品で、地元産の竹炭を活かした、環境と健康を意識したスイーツとして高く評価されました。この企画は近年問題となっている、竹についての取り組みです。竹の需要減少や、持ち主の高齢化により全国に放置された竹林が増えています。竹は強い繁殖力でほかの植物に害を与え、里山の生態系を変えてしまうほか、根が浅いために土砂崩れなどの災害を引き起こす恐れがあります。しかし、竹には様々な効果や用途があり、その活用方法をコラボ商品として提供できればと考案しました。

カンダ技工様のＨＰでも紹介されています。
https://www.kandagiko.com/news/17640

写真はカプリシューズ様のInstagram
https://www.instagram.com/cake.capricieuse/