学園トピックス

　見学中に子どもたちから出てきた質問に答えてもらいました。

スペース

（６年生）エプロンの色が違うのはなぜですか？

「担当によって色を変えて、作業しながらでも視覚的にわかりやすくしています。例えば、オレンジ色のエプロンは『加熱前の肉・魚・卵を扱う人』で、加熱後の料理には一切触れません。」

（６年生）切った野菜を入れた機械は何ですか？

「蒸煮機といって、蒸気で食材を加熱する機械です。衛生面からサラダの野菜も加熱しているのですよ。」

（２年生）トレイの上の道具は何ですか？

「『中心温度計』といって、食材専用の温度計です。食材の中心部分まで火が通っていることを調べます。複数箇所に刺して、８５℃以上になっていることを確かめています。」

（６年生）手洗いの時間が長くてびっくり！

「爪ブラシを使って二度洗いをしています。扱う食材や作業が変わるごとに必ず手洗いをするので、手洗い場がいろんな場所にあります。」

（６年生・先生）調理員さんが出入りするオレンジ色のカーテンの中が気になります。

「エアシャワーです。白衣についた異物を目で確かめながら粘着テープで取り除いた後、さらにエアシャワーで飛ばしています。調理場に入る前に必ず行います。」

　子どもたちの気づきの観点がすばらしいですね。