今日のメニューは「ボローニャソーセージ」です。
ソーセージについて日本の日本農林規格（ＪＡＳ）では挽肉を詰めた物で、太さが２０ｍｍ以下の物はウインナー、２０～３０ｍｍの物はフランクフルト、３６ｍｍ以上の物はボローニャと呼ぶように規定されているようです。日本ではソーセージは中味ではなく太さで名前がつけられているのですね。ボローニャソーセージは元々イタリアのソーセージで、豚挽肉に賽の目に切った脂身を混ぜ込んで作った物を指し「モルタデッラ」と呼ぶようです。ソーセージも調べてみるといろいろなことが分かります。