氷温研究所見学
2017年1月11日 13時10分
１月１１日（水）
食品・ビジネス科２年生が米子市にある氷温研究所を見学しました。
氷温技術は、鳥取県発祥の技術で、現在世界に発信されており、全国各地の７００品もの食品に氷温技術が用いられています。本校もいかの糀漬けを製造する際に氷温庫を用いて製造しており、大変意義深い見学になりました。
＜山根社長より、氷温についての講義を受けました。＞
＜魚を高鮮度で保存できるジェルアイスを体感しました。＞
＜氷温庫を使い、過冷却状態の水を振ると瞬時に凍ります。＞
＜氷温貯蔵し、旨みの増した２０世紀梨とどら焼きの試食もありました。＞
お忙しい中見学を受け入れてくださった氷温研究所の皆様に感謝いたします。