境総トピックス

マグロ缶詰

2018年11月6日 08時36分


　１１月２日（金）　食品・ビジネス科　（平成３０年度２６回目更新）

　食品・ビジネス科３年生が境港産クロマグロを使った缶詰製造を行いました。
　クロマグロを使った缶詰は全国的にも珍しく、高級品です。


≪３時間蒸したクロマグロ≫

≪丁寧に皮、骨、血合を取り除きます≫

≪なたね油を入れ、蓋を締め、殺菌して完成です。≫
　生食の多いマグロですが、缶詰にすることで賞味期限が大幅に伸び、持ち運びも便利になります。先月の総合技術フェアでもよく売れました。