麦ご飯　牛乳　スタミナ納豆　豚もやしスープ　大根のべっこう煮

「スタミナ納豆」は、ひき肉をにんにく、しょうがと炒め、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油で調味し、ねぎや納豆を加え、炒めて作ります。もともとは、鳥取県中部の給食センターで考案されたメニューですが、今では全国に広まり、給食センターによって様々な味付けが工夫されています。

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ご飯　牛乳　照り焼きチキン　ＡＢＣスープ　白菜とささみのサラダ

白菜は冬が旬の野菜です。成分のほとんどが水分ですが、ビタミンＣや食物せんいなどの栄養素も含まれます。加熱するとカサが減り、たくさん食べることができます。今日は加熱した白菜をサラダでたっぷり食べて、健康な体づくりをしましょう。

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大山おこわ　牛乳　はまちのから揚げ　なめこ汁　白菜の炒め煮

「大山おこわ」は、鳥取県の大山周辺に伝わる郷土料理です。大山山ろくでとれる四季折々の山菜や具材を入れて作られ、明治時代は大山寺で開かれていた牛馬市で出されていたそうです。現在はお祭りやお客さんへのおみやげとしてふるまわれるようになり、各家庭の味が伝わっています。

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ご飯　牛乳　ささみのみそマヨ焼き　豆腐のすまし汁　こんにゃくのピリ辛炒め

みそは、日本で昔から食べられてきた調味料です。たんぱく質を多く含み、麹菌の出す酵素の働きで、大豆より消化のよい食品です。給食では、藤原みそこうじ店さんに、学校給食用の減塩みそを作ってもらっています。今日はみそとノンエッグマヨネーズを混ぜて、ささみにつけて焼きました。

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