調理コース２年生　鯵フライの実習

2021年6月22日 16時46分
調理コース

令和３年６月２２日（火）
　今日は、期末試験の練習もかねて鯵フライを行いました。今が旬の鯵は味が最高！

   
 鯵フライにはやっぱりタルタルソース！マヨネーズも手作り。
そこに、玉ねぎ、ピクルス、ケッパースなどなど入れて完成！		 鯵の３枚おろしも手際が良くなってきましまた。骨もしっかり抜いてパン粉をつけて準備OK! きつね色に揚げていきます。今日はほかにも、エビ、玉ねぎ、アスパラもフライにしました。
   
 ボリュームたっぷのフライを、バランスよく盛り付けます。 　　　　　　　　　ミックスフライ完成！ 残った骨は油で２度揚げしてサクッといただきました。