実習でココアマーブル食パンを作りました
2021年9月29日 10時30分９月２８日(火) ３年食品システム科 選択D「農産加工特論」２・３限
本日は、低温熟成法(オーバーナイト法)による食パン製造の第２弾として、ココアとプレーンのマーブル食パンの製造３回目を行いました。
(第１弾は１学期にプレーン食パンの製造行いました)
２斤分のプレーン生地とココア生地を重ねて三つ折りにしたものを三つ編みして成形し、食パン型に入れ発酵して焼成しました。
できたパンの１斤分は各家庭に持ち帰り、１斤分は事務室前にて販売し即完売しました。