今年も９月１２日の「鳥取県民の日」前後に鳥取県の郷土料理実習を行いました。
メニューは
　１回目（９月６日）： いただき、しじみ汁、月見団子、煎茶（抹茶）
　２回目（９月１３日）：大山おこわ、呉汁、いぎす、梨（二十世紀・新甘泉）で、
対象は環境文化コース３年生「フードデザイン」受講者１６名でした。
　郷土料理といっても普段食べたことのない料理、食べたことはあっても作ったことがない料理がほとんどで、
中には「『呉汁』は給食のあの味だ！あれは大豆だったのか！」といった驚きや、
「『いぎす』は見るのも食べるのも初めてでどんな味か気になっていたけど、
もずくやところてんっぽい味がしておいしかった」という発見もありました。
　また行事食として月見団子を作ったり、煎茶の入れ方や抹茶のいただき方、
梨の皮むきなども経験し、改めて日本の食文化を学ぶよい機会となりました。