米南名物！！丸鶏シリーズ第１弾！！

　調理コース２年生では、毎年恒例の丸鶏シリーズが今日の実習から始まりました。第１弾は丸鶏をさばくところから！

　真剣な表情で、丸のままの鶏をもも肉、むね肉、手羽（先・元）、ささみ、鶏がらに分けていきます。苦戦しながらも、普段スーパーに並んでいるお肉がどのような形で調理、加工されているのか、自分たちは命を頂いていると言う事を直に感じ、食材を大切に扱う心も養ってほしいです🐔

　外部講師として、緑水園の河本料理長にも来ていただき、鶏の構造やさばくときのポイント、包丁の扱い方など丁寧に教えていただきました。ありがとうございました。