【校長室より】コマツナパウダーのレシピ：鳥むね肉の中華炒め編
2021年10月24日 07時00分 本校産コマツナパウダーを使ったレシピです。準備したものは本校産コマツナパウダー大さじ２、しょうゆ大さじ２、料理酒大さじ２、鶏がらスープ顆粒大さじ１、豆板醤小さじ１、鳥むね肉１枚、コーンスターチ適量（薄力粉がなかったため）、玉ねぎ１個、ニンジン１／２本、エノキ１パック、ごま油適量です。
①鳥むね肉をそぎ切りにしてつまようじで穴をあけ、しょうゆ・料理酒に漬け冷蔵庫で１時間寝かせます。
② ①にコーンスターチをまぶしごま油をなじませたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、一旦さらに移します。
③ ①の漬け汁にほうれん草パウダー、鶏がらスープ顆粒、豆板醤を入れて混ぜ、細切りにした玉ねぎ・ニンジン・エノキをごま油をなじませたフライパンで炒めます。
④フライパンに②の肉と③の汁を投入して混ぜればできあがりです。
⑤味も色合いもバッチリでした。