ひじきは乾物で１年中出回っていますが、収穫される旬の時期は、３月～４月の春です。日本では、大昔の縄文時代からひじきを食べ、日本人の健康を支えてきました。

　ひじきには、芽ひじきと長ひじきがあります。
芽ひじきはひじきの葉の部分、長ひじきは茎の部分です。芽ひじきはやわらかく、長ひじきは歯ごたえがあります。

クイズです。今日の給食のひじきは、芽ひじき、長ひじきのどちらでしょうか？
答えは、献立の後です。

【献立】
　主食・・・・・麦ごはん
　主菜・・・・・砂丘らっきょうのピリ辛そぼろ
　副菜・・・・・ブロッコリーとひじきのサラダ
　汁物・・・・・厚揚げのみそ汁
　牛乳

　答え：芽ひじき

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　新入生のみなさん、　ご入学おめでとうございます。
　今日の給食は、みなさんの入学や進級をお祝いした給食です。

　桜の花の塩漬けは、桜の花が八部咲きくらいの時にとって、塩漬けにします。それをおめでたいときにお湯に入れて桜茶として飲みます。今日は、桜ごはんにしました。
　小学校の給食で、ごはん、お肉や魚や卵等の料理、そして、野菜をたっぷり食べて大きくたくましくなってくださいね。

【献立】
　主食・・・・・さくらごはん
　主菜・・・・・鶏のから揚げ
　副菜・・・・・キャベツの卵あえ
　汁物・・・・・わかめのすまし
　牛乳
　デザート・・お祝いクレープ

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　日南町は、雨の多い地域ですが、春に降る雨は、しとしとと、静かに降るのが特徴です。この雨は、日野川に流れ、日南町だけではなく、これから始まる田植えに向け、鳥取県西部の田んぼをうるおしてくれます。
　一方、料理に使う「春雨」ですが、透き通って細長く、春に降る雨のようですね。今日は、野菜と一緒に酢の物にしました。

【献立】
　主食・・・・・ごはん
　主菜・・・・・鮭の塩焼き
　副菜・・・・・春雨の酢の物
　主菜と副菜・・・　じゃがいものそぼろ煮
　牛乳 いいね 2

今日は、中学校では１年生の給食が始まりますので、赤米の赤飯をはじめ、お祝いの献立にしています。
　クイズです。「サゴシ」が大きくなった「鰆」は、魚偏に「春」と漢字で書くように、春が旬の魚です。また、大きさが小さい順に「サゴシ」、「ナギ」、「鰆」と名前が変わる魚でもあります。そのような魚を何と言うでしょう？

　①変化魚　　　②出世魚　　　③変わり魚

答えは、献立の後です。

【献立】
　　主食・・・・・もち米と赤米の赤飯
　　主菜・・・・・サゴシの照り焼
　　副菜・・・・・千草あえ
　　汁物・・・・・桜麩のすまし
　　牛乳
　　※デザートは、中学校のみです。小学校は、１３日につきます。

答えは、②の出世魚。出世魚は、将来の出世を願う、めでたい魚とされています。

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厚揚げは、豆腐を厚く切って油で揚げたもので、表面はからりときつね色、中は豆腐の質感が残っています。その特徴から、「厚揚げ」を別名何と言うでしょう?

　①豆腐揚げ　　②白揚げ　　③生揚げ

　答えは、献立の後です。
　日南町の給食の厚揚げは、町内の豆腐やさんが作っておられるます。今日は、県産の豚肉としょうが炒めにしました。

　主食・・・・・麦ごはん
　主菜・・・・・厚揚げと豚肉のしょうが炒め
　副菜・・・・・小松菜のごまマヨネーズ
　汁物・・・・・じゃがいものみそ汁
　牛乳

※答え：③生揚げ

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