１調「海鮮丼」
2025年2月12日 12時51分今日の調理実習は「海鮮丼」！？
連絡ミス？伝達ミス？謎は、深まるばかり
３月１２日に調理実習予定の「パフェ」を、今日の調理実習と勘違いして、
お弁当をもってきた生徒が多数でした。お弁当を準備していただいた保護者の方、すみません（汗）
さて、今日の海鮮丼！
カンパチ、サーモン、甘エビ、イカetc...盛り付け（見た目）にもこだわって、丁寧な仕事を覚えていきます！
１調「鮭の炊き込みご飯・豚汁・クレープ」
2025年2月5日 13時25分今日は、ハラスご飯＆豚汁、クレープです🍎
大雪による休校の懸念もあって、鯵のつみれ汁の予定でしたが、急遽内容を変えて、調理実習を実施しました。
ハラスは、塩と酒を振って臭みを取って、霜降りして、ご飯と炊き込みました。仕上げにバターを混ぜ合わせ、三つ葉を添えました。Eさんは、「美味しすぎて、感動した〜。涙が出てくる〜」と（笑）
食後のデザートには、クレープとフルーツカットをお皿にもって、最後まで美味しく食べました。
１調「鯵の三枚おろし・蒲焼き」
2025年1月29日 13時08分今週の実習は、生徒も待望の鯵の三枚おろし！！
鯵の三枚おろしは、料理人が魚をさばく最初の関門です。生徒は、「鯖をさばく」なんて冗談も言いながらも、一生懸命に「鯵」をおろしていました。竹内シェフも「生姜がないのは、しょうがないね」なんて笑
中骨に身を残さないように捌くのは、なかなか難しいですが、経験です！捌いたら捌いただけ上手になっていきます。中骨は、素揚げして骨せんべいに！これが、また美味しいんです😄ふつうなら廃棄するものもひと手間でおいしくなるのも調理の魅力です！
身は、「蒲焼き」にしました！盛り付け丁寧に！ご飯が進む味付けで、炊いてたご飯も完売に笑
パスタ！
2025年1月28日 12時15分今日の調理実習は、いつもと違う応用編
サラダの盛り付け方法は各班で自由に
師範（お手本）と同時進行なので、自分たちで考えて動きます。
パスタはシーフードパスタ
今まで行ってきた実習内容からの応用なので、簡単な指示で動いていきます。
進級したら「みつばち亭」が始まります。
どんなお店になるのかな？
１調「握り寿司」
2025年1月22日 13時46分今日の実習は、握り寿司🍣！！
先週に引き続き、今週もお寿司です(^^)生徒のリクエストもあって、ネタにサーモンを追加しました笑
白いか・サーモン・鯛（天然）・エビ・いくら・かっぱ巻き🥒・しじみの赤だし
すごく贅沢な昼食を食べてるなぁ…教務室の先生達もこんなに良い昼食は食べてないよ笑
鳥取にはハワイがある・・・
2025年1月21日 12時45分豚のロース肉をパイナップルとソテーした「pork saute à la Hawaiian」
酢豚にパインは賛否両論ございますが、
こちらは、さっぱり食べやすい豚肉料理です。
ロティ！
2025年1月17日 12時15分じっくり香りを出したガーリックオイルで
ジュウジュウと焼くは牛ヒレ肉！
3年生調理コースの実習の最後は牛肉！
分厚い肉に火を通す技術を学びます。
高山シェフから学んだロティ（ロースト）の方法です。
１年調理「巻き寿司」
2025年1月15日 12時48分今日の調理実習は「巻き寿司」でした(^o^)
事前に、巻きずしの動画を視聴し、実習に臨むことで、当日はスムーズに実習に取り組めました。
また、寿司用語のクイズもしつつ、楽しく日本の食文化である寿司について学べた様子です。
ピラフ！
2025年1月14日 12時15分冬休み明け1回目の調理実習、休み明けは恒例の実力テストから
課題は「大根の桂剥き」 緊張して短く切れてしまったり
まっすぐ持てずにガタガタになったり
そんな中1mを超えが数名
実力テスト終了後は調理実習
本日は、「ミネストローネ」と「ピラフ」（炒めピラフで中華の練習）
令和6年度 調理コース３年生調理作品展
2024年12月16日 08時16分令和６年１２月１３日（金）
調理コース３年生は、これまでの実習や課題研究などを通して学んだ成果を発表しました。日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、製パンの５つのチームで素晴らしい料理をたくさん展示しました。
今年は作品展示だけではなく、料理の実演と試食も行い、保護者、企業関係者の方々に「見て」、「食べて」楽しんでいただくことができました。ガトーショコラの試食、課題研究で取り組んだオリジナルスイーツ「スコッキー」の試食、オムレツ、チャーハン、ジビエのラーメン、飾り切りの実演を行いました。