調理コース２年生　シーフードスパゲティ

2022年4月12日 13時52分
調理コース

令和４年4月12日(火)
　いよいよ実習もスタートです。今日は2年生の実技テストで大根の桂剥きを行いました。
その後で、その大根を使ったサラダと、ペスカトーレというシーフードスパゲティを作りました。

  
 胡瓜を花形に切ったりして、一手間加えた可愛いサラダを作ります シーフードは、海老、パーナ貝、しまめイカを準備しました。
  
 大根は横に千切りすることで柔らかい食感になって、サラダと相性ぴったりです。 トマトベースのソースにはじっくり炒めた玉葱がたっぷり！そこに白ワインで蒸した魚貝の旨味がギュッと濃縮されています。