調理コース２年生 実習スタート！
2025年4月15日 12時06分新年度になり落ち着かない毎日ですが、実習は始まります。１年生で日本料理を学んだ生徒たちは、２年生になり西洋料理を勉強します。
本日のタイトルは「ブイヨン」・・・西洋のダシです。鶏がらに香味野菜をたっぷり入れて、長時間コトコト！
そのブイヨンを使って今日は「クラムチャウダー」を作りました。アサリをワイン蒸しして、野菜は「ペイザンヌ」に切って、「キャスロール」でバターを溶かして「スパチュラ」で炒めて？？？？？？これからしっかり覚えていきましょうね！