今日は、さといものお話をします。　さといもは、　インドからインドシナ半島が　原産で、　現地では　「タロイモ」と呼ばれています。
日本では、縄文時代から栽培されており、　古くから　親しまれている　食材のひとつです。　
クイズです。　里芋は、どこの部分を食べているでしょう？

①根っこ　　②葉っぱ　　③茎　

答えは、献立の後です。

【献立】
主食・・・・・発芽玄米ごはん
主菜・副菜・・・・・里芋のカレー
副菜・・・・・ひじきとツナのサラダ
牛乳

答え③茎

今日は、節分です。節分の日には、「鬼は外、福は内」と言って豆まきをしたり、年の数だけ炒り豆を食べたりしますね。また、焼いたイワシの頭をひいらぎの木にさして戸口に飾り、１年間悪いことが起きないように願います。　今日は、　節分大豆やいりこ、　いわし団子を使った節分給食です。

　クイズです。　今日の給食では　ちらしずしにしていますが、　大阪で食べられていた　「恵方巻き」を、その年の　「恵方」を向いてだまって　食べる風習が広まっていますね。　今年の恵方は　どこでしょう？　
①南南東　　
②南　　　
③西南西

答えは、献立の後です。

【献立】
主食・・・・・ちらしずし
主菜・・・・・大豆といりこのかみかみ甘辛煮
副菜・・・・・ちらしの具
汁物・・・・・いわし団子汁
牛乳

答え③の「西南西」

　１月２４日～３０日は、　全国学校給食週間です。
今日の給食には、　だいこん・はくさい・白ネギ・こんにゃく、豆腐など、日南の食材をたっぷりと使いました。　
また、「じゃぶ汁」は、季節の食材を、　具だくさん、汁だくさんで煮込んだ　日野郡に伝わる郷土料理です。　

　クイズです。こんにゃくは、　収穫できるまで、　どれくらいかかるでしょう？

①１００日　　
②１年　　
③３年

答えは、献立の後です。

【献立】
主食・・・・・ごはん
主菜・・・・・ぶた肉と大根の炒め煮
副菜・・・・・小松菜のごまあえ
汁物・・・・・じゃぶ汁
牛乳

答え:③３年
 こんにゃくのほかにも、食材ひとつひとつには、それぞれ大変な手間と努力がかかっています。その努力を無駄にしないよう、大切にいただきたいですね。

　１月２４日～３０日は、　全国学校給食週間です。　今日はそれにちなんで、鳥取県の郷土料理を取り入れました。
「どんどろけめし」は、鳥取県東部・中部の郷土料理で、炒めた豆腐を鶏肉やごぼう、にんじんなどの食材と一緒に炊きこんだ料理です。　

　クイズです。どんどろけめしの「どんどろけ」とは、何の意味でしょう？

①どんどん食べられる　
②かみなり　
③おばけ

答えは、献立の後です。

【献立】
主食・・・・・どんどろけめし
主菜・・・・・塩さば
副菜・・・・・磯香あえ
汁物・・・・・かに入りみそ汁
牛乳


答え：②かみなり
豆腐を炒める時に、「バリバリバリ」と、かみなりのような音がするため、「かみなり」を意味する方言、「どんどろけ」が料理の名前につけられました。