びりん飯　あじフライ　いちょう葉汁　れんこんサラダ
   
9月から12月までの間、「日本全国イッテQ食」と題して、他県の郷土料理や特産品を使用した献立を月1回実施します。今日は熊本県の給食です。「びりん飯」は、具を炒める音が「びりんびりん」と聞こえることからついた名前です。    
    
    
    

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麦ご飯　チヂミ　チンゲンサイのスープ　たけのこのピリ辛炒め

チヂミは、韓国の家庭料理の一つで、日本のお好み焼きと似ています。小麦粉、卵、水、塩を合わせた中に、野菜や肉、魚介類を加えごま油で焼きます。薄くこんがり焼くのが特徴です。    
    
    
    

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ご飯　はまちの甘露煮　なすのみそ汁　高野の卵とじ
   
はまちは、ぶりの幼魚で、大きくなるにつれて「ぶり」へと呼び名が変わることから出世魚と呼ばれています。鳥取県沖で多くとれる魚です。今日は角切りのはまちを揚げて、甘辛いたれにからめた「はまちの甘露煮」にしました。    
    
    
    

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麦ご飯　スタミナ納豆　はるさめスープ　ひじきとささみのサラダ
   
「スタミナ納豆」は、鳥取県中部の給食センターの栄養士さんが、「子どもたちが苦手な納豆が食べやすくなるように」と考案された料理です。今では給食センターごとに様々なアレンジで食べられています。運動会に向けて「スタミナ」つけて頑張りましょう。    
    
    
    

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