調理コース３年生　レストランみつばち亭２回目

2021年6月18日 17時08分
調理コース

令和３年６月１８日（金）
　総合調理実習で販売実習の２回目を行いました。毎回チケットが完売するほど人気です。
先日から仕込みやシュミレーションが行われ、お客様に満足していただけるように頑張りました。

   
 今日はマスコミが２社入り、いつもと違った緊張感がありました。ですが、目の前のお客様に集中し、実習しました。 ハンバーグも大量です！こねるのも成型するのも大変です。でも数をこなすと手際が良くなるもんですね！ ハンバーグを焼くフライパンも巨大です。流れ作業で次々と焼きました。
   
 ハンバーグはスチームコンベクションで火を通し、仕上げにフランベ！写真では迫力がありませんが、かなり大きな火があがります。 ガルニチュールも彩りよく盛り付け、ハンバーグには特性デミグラスソースをたっぷり。 サービスはまだまだ、緊張が抜けませんが、丁寧で元気なサービスができたのでOKです！
   
 お客様への気配りもでき、こちらからコミュニケーションを取りました。　　 ハンバーグ　　ミネストローネ　　サラダ