調理コース３年生　オムライスとオードブル

2021年8月27日 15時12分
調理コース

令和３年８月２７日（金）
　今日は総合調理実習の日。久しぶりなので、みつばち亭はオープンせずに、練習しました。メニューは季節のオードブル、
オニオンスープ、オムライス（ハヤシソース）です。

  
 衛生管理やコロナ対策をしっかり行い、協力して盛り付けを行います。スピードと正確さも食中毒予防には効果的です。 今日のオムライスは卵でチキンライスを包むタイプです。トロトロの卵で包むからごはんと卵の一体化が味わえます。
  
 ハヤシライスをたっぷりかけて、彩りに生クリーム、トマト、水耕ネギをあしらいます。 オードブル。生ハムイチジク、スモークサーモン（バラ）、ホタテのポシェ、グリーンサラダです。
  
 オニオンスープは玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて、ブイヨンで煮込んで仕上げます。玉ねぎの甘みが胃袋を優しく刺激します。 ボリュームたっぷりだけど、酸味のバランスや食感が良くて、いくらでも食べれてしまいます。