調理コース１年生 握り寿司と蜆（しじみ）の赤だし
2021年9月15日 17時32分令和３年9月15日(水)
先週に続いてお寿司の実習です。今回は握り寿司です。
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| ご飯はお酒と昆布を入れて炊きました。お米がふっくら炊けて、旨味も入って美味しくなります。 | しじみはしっかりと砂抜きしてから、きれいに洗って、昆布と一緒に火にかけます。アクをきれいに取ってから味噌で味を整えます。 |
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| 白烏賊、海老、鯛、イクラの軍艦、カッパ巻きが今日のメニューです。新鮮なネタはどれも最高に美味しい。 | 握り寿司 蜆の赤だし |