調理コース１年生　筑前煮　天ぷら

2021年10月28日 16時20分
調理コース

令和３年１０月２０日（水）
　今日は筑前煮、それと茶碗蒸し。どっちも人気メニューなので覚えておきたいですね！

   
 師範の手順を覚えるのも大変なのでみんな真剣です！ 筑前煮は福岡の郷土料理でいり鶏ともいいますね。 茶碗蒸しには地元おなじみの春雨が入っています。

令和３年１０月２７日（水）
　今日は天ぷらと吉野鶏のお吸い物を作りました。
  
 身を乗り出して見てますね！ 衣作りのポイントはグルテンを出さないことです。そうすることでサクッとした食感が生まれます。
  
 あとは温度管理。初めての頃は油の温度管理が難しいんですよね。 天ぷらと吉野鶏のお吸い物。鶏肉に片栗粉をまぶして茹でると驚くほど柔らかく、食感も良くなります。