調理コース2年生　ハンバーグ

2022年5月24日 15時30分
調理コース

令和4年5月24日(火)
　今日はみんな大好きハンバーーーーグ！
基本を学べば家庭でも最高に美味しく仕上げることができます。

   
 今日の付け合わせ（ガルニチュール）は人参のグラッセ、フライドポテト、ズッキーニです。バランス、彩りを注意しながら盛り付けます。 スパイスやパン粉、ソテーオニオンを入れて良くこねて成形します。真ん中をへこませて火が通りやすくするのもポイント！ こんがり焼いたら裏返して、オーブンでじっくり火を通します。
   
 熱々のフライパンにブランデーを振りかけてフランベ！凄い炎！！ 特製デミグラスソースをたっぷりかけて完成！ 肉汁ジュワーと飛び出すハンバーグです。
   
 ラディッシュの飾り切りにも挑戦！ 集中力が勝負です。 薔薇と手鞠の2種類が完成です。