調理コース２年生　蟹クリームコロッケ

2022年6月8日 17時09分
調理コース

令和４年６月７日（火）
　今日は蟹クリームコロッケと生ハムとオレンジのサラダを作りました。
以前から練習してきたベシャメルソースを固めに仕上げ、そこに、境港の紅ズワイガニの身をたっぷり入れて仕上げた一品です。

   
 濃厚な蟹クリームコロッケにはさっぱりとした、イタリアントマトソースを合わせ、ガルニチュールにも色々な味の変化をつけました  トロトロクリームをパン粉で包み油へ入れて、キツネ色になったら完成！
   
 レタス、ベビーリーフ、トマト、クルトン。そして生ハムとオレンジを盛り付け、そこへオレンジの果汁を搾って作ったドレッシングをかけて完成！  蟹とクリームの濃厚な味わいにトマトソースがぴったり。