いしはら商店（神戸市灘区）販売実習報告
　　　
　
　平成３０年１２月１日（土）～２日（日）、いしはら商店（神戸市灘区）に於いて販売実習を行いました。生徒４名が参加し、本校の加工品（みそ・しょうゆ・福神漬・ジャム等）と野菜（だいこん・はくさい・キャベツ・ニンジン等）をいしはら商店の店頭で販売をさせていただきました。前日の１１月３０日（金）の夕方にお店に伺い、事前に送った商品の確認と販売の準備も行いました。販売当日は多くの地元の方が来店され、温かい声援もいただき、加工品・野菜を完売することができました。昨年度までは東京アンテナショップで行っていた実習であり、今年度から場所を変更しての実施で不安な面もありました。鳥取県に隣接する兵庫県ということもあり、鳥取県に馴染みのあるお客様から気軽に声を掛けていただきました。生徒たちは自分たちが加工・栽培した商品が売れることの喜びと、商品を介したお客様との会話の楽しさを実感することのできた販売実習でした。いしはら商店の皆様と水道筋商店街の皆様にも大変お世話になりありがとうございました。
                                                                                                                                           
    

   
 

　　ＪＡ共済連鳥取及びＪＡ鳥取いなばからの
　　　ＧＡＰ・ＨＡＣＣＰに係る資材贈呈式
　
　本日、平成３０年１０月５日（金）１３時より本校、農業基礎実習室にてＧＡＰ・ＨＡＣＣＰ実習機材・備品等贈呈式が行われ、ＪＡ鳥取いなば　代表理事組合長　谷口節次様をはじめ多くのＪＡ関係者にご臨席いただきました。本校からは校長先生をはじめ、職員・食品システム科３年生の生徒が参加しました。
　組合長の谷口様から「地域に根差した農業支援が組合の理念であり、特に農業高校における教材を支援したいという思いがある。鳥取湖陵高校はＧＡＰ・ＨＡＣＣＰの認証に取り組んでいるということで応援していきたい。未来を託すのは今日、集まられた生徒の皆さんです。是非とも鳥取が元気になるために勉学に励んでもらいたい。」と挨拶をいただきました。
　最後に、食品科学コース生徒代表の小川舜史君から「この計測機器を活用し、本校の製品をデータとして管理し、安全な製品を作っていくよう努力していきます。」生産流通コース生徒代表の堀尾柚奈さんから「今日贈呈していただいた実習機材を活用し、トマトのＧＡＰを取得できるようにします。」とお礼を述べました。

　　　

　　　

　　　　

　　　HACCP講習会
　５月２８日（月）５・６限目食品システム科２・３年生の全員を対象に、鳥取県産業技術センター　食品開発研究所の食の安全・安心プロジェクト専門員の松尾哲氏と渡邊史朗氏に来校いただきました。食品システム科では福神漬でHACCP取得を目指しています。実際の製造に携わる職員はもちろんのこと、製造実習では職員と生徒が一緒に原材料の細刻から包装・殺菌までしていきます。HACCP取得の目的から食品衛生７Sまで説明していただき、今後のHACCP取得までの道のりを確認することもできました。
　　　　　　　

ヤクルト「出前授業」
　３月１２日（月）２・３限目食品システム科１年生３９名を対象に、株式会社ヤクルト本社（福岡市中央区）から山田裕子氏に来校いただき、会社の概要から乳酸菌・ビフィズス菌が関係する腸内フローラについてまでわかりやすく説明していただきました。自分の腸内フローラの状態を見分けるポイントは便の色とにおい、ともいわれました。日頃の健康に役立つ内容や食品製造の教科書には載っていない最新の情報も知ることができました。また、最近よく聞くプロバイオティクスが「十分量を摂取した時に宿主に有益な効果を与える生きた微生物の総称」だと確認することもできました。
　　　　　　　

　　　　　　　　　地域の方と味噌づくり
　鳥取湖陵高等学校の位置する湖山町の西地区の方が８名来校され、１月３０日(火)の午後、本校農産加工室にて味噌づくり実習を行いました。味噌づくりのベテランの方や初めての方もいらっしゃいました。参加者全員で蒸した米の温度を下げるために、大きなしゃもじを使い米の塊をほぐしていき、麹菌をまぶしました。和気あいあいの楽しい作業となり、自動製麹機に麹菌をまぶした米を入れて本日の工程が無事終了しました。味噌づくりには時間が掛かります、米麹ができあがった今週の金曜日に味噌の仕込みも本日の参加者と一緒に行う予定です。

　　　　　　　

　　　　食品システム科２年インターンシップ報告会
１２月２０日(水)の午前中、本校会議室にて食品システム科２年のインターンシップ報告会を行いました。
来年度に向けて１年生も聴衆として参加しました。インターンシップ先決定についての理由や体験内容な
どを報告しました。スクリーンに映し出せれた文字や写真の見せ方にもそれぞれ工夫があり、個性溢れる
報告会となりました。食品システム科２年生の今後の活躍が期待できます。

　　　

今年のテーマは県産食材「鶏肉・きぬむすめ・白バラ牛乳」で開催され、今年度も
本校の食品システム科の２年生４人と智頭農林高校・倉吉農業高校・日野高校の生徒
が参加しました。

開会式が終わると、隣接するわったいなで２０分間の食材の購入から始まりました。
　
　　　　　　

　調理時間の９０分間が瞬く間に過ぎてしまい、審査になりました。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　鳥取湖陵高校：作品名[みんなでわいわいクリスマスパーティー]　

　　　　　結果は、昨年度に引き続き今年もアイデア賞をいただきました。

毎年恒例のクリスマスケーキデコレーション
食品システム科３年食品科学コース
　１２月８日（金）午後１２時４０分から午後３時３０分まで本校食品加工室にてクリスマスケーキのデコレーションを行いました。生クリームで飾っていくスポンジケーキは前日の実習で各自作り、デコレーション材料のイチゴ等の果物はお好みの物を持参し本日の実習に臨みました。３年生なので昨年度も経験していますが、市販のケーキのようにきれいに生クリームをデコレーションしていくのはとても大変そうでした。スポンジケーキを回転台に乗せ、スポンジケーキが白く覆われるように生クリームを塗っていくことに悪戦苦闘した後、絞り出し袋で生クリームをケーキの上に各自工夫しながら飾っていきました。最後にイチゴ等の果物・サンタさんの人形・チョコレートのプレートを置き完成しました。
＜前日のスポンジケーキ製造の様子＞
　　　　　　　　
＜本日のクリスマスケーキデコレーションの様子＞