そ～だったんだぁ

　こんにちは
　農業科職員の徳持です。
　農業コースでは食品衛生コースに食材として提供しているものがあります。
　ひとつはホウレンソウパウダーです。水耕野菜で育てたホウレンソウを野菜乾燥機で水分を飛ばし、粉砕機で微粉化したものです。パン生地に練りこんで様々なパンなどに変化しています。
　もうひとつは桜の花の塩漬けと桜の葉の塩漬けです。春先の桜満開の手前頃に７～８分咲きの八重桜の花を、その後葉が大きくなるころには大き目の若い葉を収穫します。それを酢や塩に漬けて桜特有の香りを出させてから塩漬けのまま提供します。
　桜あんパンなどに使ってもらってます。
　今日はそんな中から試食用として「ホウレンソウパウダー入りのシフォンケーキ」と「さくらもち」をいただきました。
　塩の抜き加減や色合いの意見をくださいとのこと。一人一人に意見を聞いてその答えを食品衛生コースに渡しました。
　食べるときは幸せそうですね。ありがとうございました。