地域の方と味噌づくり
　鳥取湖陵高等学校の位置する湖山町の西地区の方が８名来校され、１月３０日(火)の午後、本校農産加工室にて味噌づくり実習を行いました。味噌づくりのベテランの方や初めての方もいらっしゃいました。参加者全員で蒸した米の温度を下げるために、大きなしゃもじを使い米の塊をほぐしていき、麹菌をまぶしました。和気あいあいの楽しい作業となり、自動製麹機に麹菌をまぶした米を入れて本日の工程が無事終了しました。味噌づくりには時間が掛かります、米麹ができあがった今週の金曜日に味噌の仕込みも本日の参加者と一緒に行う予定です。

　　　　　　　

　　　　食品システム科２年インターンシップ報告会
１２月２０日(水)の午前中、本校会議室にて食品システム科２年のインターンシップ報告会を行いました。
来年度に向けて１年生も聴衆として参加しました。インターンシップ先決定についての理由や体験内容な
どを報告しました。スクリーンに映し出せれた文字や写真の見せ方にもそれぞれ工夫があり、個性溢れる
報告会となりました。食品システム科２年生の今後の活躍が期待できます。

　　　

今年のテーマは県産食材「鶏肉・きぬむすめ・白バラ牛乳」で開催され、今年度も
本校の食品システム科の２年生４人と智頭農林高校・倉吉農業高校・日野高校の生徒
が参加しました。

開会式が終わると、隣接するわったいなで２０分間の食材の購入から始まりました。
　
　　　　　　

　調理時間の９０分間が瞬く間に過ぎてしまい、審査になりました。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　鳥取湖陵高校：作品名[みんなでわいわいクリスマスパーティー]　

　　　　　結果は、昨年度に引き続き今年もアイデア賞をいただきました。

毎年恒例のクリスマスケーキデコレーション
食品システム科３年食品科学コース
　１２月８日（金）午後１２時４０分から午後３時３０分まで本校食品加工室にてクリスマスケーキのデコレーションを行いました。生クリームで飾っていくスポンジケーキは前日の実習で各自作り、デコレーション材料のイチゴ等の果物はお好みの物を持参し本日の実習に臨みました。３年生なので昨年度も経験していますが、市販のケーキのようにきれいに生クリームをデコレーションしていくのはとても大変そうでした。スポンジケーキを回転台に乗せ、スポンジケーキが白く覆われるように生クリームを塗っていくことに悪戦苦闘した後、絞り出し袋で生クリームをケーキの上に各自工夫しながら飾っていきました。最後にイチゴ等の果物・サンタさんの人形・チョコレートのプレートを置き完成しました。
＜前日のスポンジケーキ製造の様子＞
　　　　　　　　
＜本日のクリスマスケーキデコレーションの様子＞
　　　　　　　

　　　　　　　

　

１月１２日（木）の午後に食品システム科内のプロジェクト発表会が行われました。

校内のプロジェクト発表会が１月１３日（金）に控えているため、
食品システム科の科内選考会が行われました。
３年生がこれまで、自分たちで課題設定した研究を１年間続けてきた成果を発表します。
食品加工コースからは７組が、生産流通コースからは１０組の発表がありました。



次年度の参考になるようにと食品システム科の２年生も聴衆として参加しました。
１年生も１時間だけですが、プロジェクト学習がどのようなものかを知るために
聴衆として参加しました。







合計１７本もの発表がありましたが、発表者は大きな声で堂々と発表出来ていました。
聴衆も静かに聴いていて、来年の参考にしたと思います。

その後、審査が行われ、食品加工コースから２つ、生産流通コースから４つ選ばれ、
明日の校内プロジェクト発表会で発表します。

また、この発表会には、泊綜合食品の方や進路先の会社の方も来られており、
生徒の発表を聞かれました。
発表会が終わった後、その泊綜合食品の社長さんと「地域のネットワーク会議」を行い、
今日の発表に対する意見と今後の食品システム科でどのような研究に取り組めば
良いかなどを話し合いました。

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東京の新橋にある「おかやまとっとり新橋館」で販売実習を行いました。

１２月２２日～２５日の４日間、東京アンテナショップでの販売及び研修に
食品システム科２年生６人が参加しました。

初日は新幹線で東京に向かい、ついてから物流博物館での研修や
翌日からの販売に向けての打合せを行いました。








物流の仕組みについて、しっかりと勉強出来たようです。
まだまだ初日なのでみんな元気です。

２日目
沖縄や北海道など、他県のアンテナショップを視察し、他県の様子をうかがった後、
販売実習の準備、販売を夜８時まで行いました。



東京に行けばどこの都道府県の特産品も手に入ると感じたようです。





初日ということもあって、まだ恥ずかしさの抜けない感じがありましたが、
自分たちが実習で作った野菜や加工品を元気よく販売しました。
また、この販売実習について、アンケートも取り、
コミュニケーション能力の向上にも取り組みました。
昼の客層と夜の客層についても感じることが出来たようです。

３日目は、朝の開店と同時に販売を開始し、夕方５時で終了です。
クリスマス・イブということもあり、多くのお役様も来店されました。





販売２日目ということもあり、初日よりも恥ずかしさも消え、元気よく販売出来ていました。
さらに、生徒が自分たちから進んでカニの被り物を頭にのせて、客の呼び込みを行っていました。一皮も二皮も剥けた感じがして、頼もしく感じました。

最終日は大田市場の見学に行き、東京の市場の大きさを勉強して、帰路につきます。





１日でこの量の野菜や果物が無くなることにびっくりしていたようでした。

その後、鳥取に向けて帰りました。４日間の疲れが生徒にも見えていました。

この販売実習に参加した６人には、この経験を活かし、
今後の学校内外での活躍を期待します。

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12月19日(月)に食品システム科のインターンシップ報告会を行いました。

２年生のインターンシップの報告会を行いました。
来年度に向けて１年生も聴衆として参加します。



２年生は各自が自分が行ってきたインターンシップ先の決定についての動機や
体験などの取組み、今後頑張りたいことなどを報告します。





１年生に向けてのメッセージもあり、１年生には来年に向けての参考になったと思います。
また、２年生にとってはこれからの目標が明確に立てられたようです。

その後、１１月に東京大丸で行われた全国農業収穫祭の報告も行われました。





２年次での取り組みがよく伝わってきた良い報告会でした。

インターンシップを行ってきた２年生の今後の活躍が期待できます。

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わったいなの「とりっこ広場」で農業高校対抗の料理コンクールが開催されました。

第２１回目を迎えた料理コンクール。
今回のお題は「お子様ランチ」！！
食材として、「らっきょう・しいたけ・きぬむすめ」を中心とした県産農産物を
ふんだんに使った料理での対決です。
今年度も本校と智頭農林高校・倉吉農業高校・日野高校の４校が参加しました。

開会式が終わると、隣接するわったいなで食材の購入から始まります。





その後、９０分間の調理スタートです。
これまでの練習以上に、緊張感を持って、真剣に調理に取り組んでいました。





カメラが何台も回っていて、緊張します。
審査委員長の阿部一郎氏も調理の指導・助言に回ってこられ、その度に生徒も固まっていました。

調理時間の９０分はあっという間でしたが、どの高校も時間内に調理が無地終了しました。


鳥取湖陵高校「森のくまさん」


日野高校「ひのっ子ランチ」


智頭農林高校「チャイナテーブルChizu～藍情満点お子様ランチ～」


倉吉農業高校　「具だくさんなお子様ランチ」

本校のお子様ランチは、中華でまとめ、子供が喜ぶように盛り付けに工夫がしてありました。
見た目的にも森の中にクマさんがいるようで、可愛く出来ていました。

結果は、アイディア賞！！
残念ながら、グランプリは逃しましたが、非常に満足のいく出来だったと思います。


閉会式後、他の学校と料理を交換して他の学校の作品をしっかり味わいました。

最後まで調理を終え、緊張感もなくなり、充実した気分で味わえたようです。
本当にお疲れ様でした！

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