校長室日誌

本校産コマツナパウダーを使った炊き込みご飯のレシピです。準備したものは本校産コマツナパウダー半パックとコマツナ２束、ニンジン１本、琴浦町産アゴ入り鰹ふりだし３パック、コメ４合です。
 
①ニンジンをいちょう切りし、コマツナをざっくり切ります。
 
②といだコメに①とコマツナパウダー、だしパックを投入して混ぜ、普通に炊けば完成です。
 
③味も色合いもバッチリでした。ミニトマトやコーンを加えるのも良さそうです。

　本校産コマツナパウダーを使ったカルパッチョのレシピです。準備したものは本校産コマツナパウダー大さじ２ぐらいとミズナ２束、ポン酢大さじ４ぐらい、ニンニク３片、ニンニクチューブ５㎝ぐらい、オリーブオイル適量です。

 
①ポン酢にコマツナパウダー・ニンニクチューブを投入して溶きます。
 
②オリーブオイルをなじませたフライパンでスライスしたニンニクを炒め、細切れにしたミズナとともに①に投入して混ぜれば完成です。
 

③カツオのたたきに合わせてみました。味も色合いもバッチリでした。

　給食の人気メニューアンサンブルエッグ（スパニッシュオムレツ）を本校産コマツナとコマツナパウダーを使ってつくってみました。準備したものは、本校産コマツナ（２束）とコマツナパウダー（大さじ２杯ぐらい）、牛乳５０ml、ジャガイモ２個、玉子４個、とろけるチーズ適量、オリーブオイル、コンソメ顆粒（大さじ１杯ぐらい）です。
  
①角切りにしたジャガイモをレンジで１分間チンし、オリーブオイルをなじませたフライパンでざっくり切ったコマツナとともに炒めます。
 
②牛乳にコマツナパウダーを加えて溶き、玉子、とろけるチーズ、コンソメ顆粒を投入して混ぜ、炒めたジャガイモとコマツナを加えてさらに混ぜます。
 
③オリーブオイルをなじませたフライパンに②を流しいれて３分ほど蒸し焼きにした後、皿をフライパンにかぶせて・・・
 
④手早くひっくり返し、オリーブオイルをなじませたフライパンに滑り込ませて２分ほど蒸し焼きにして完成です。
 
⑤８等分してハヤシライスとセットにしてみました。味も色合いもバッチリでした。

　本校産ほうれん草パウダーを使ったタルタルソースを紹介します。準備するものは、ほうれん草パウダー適量、ゆで玉子１個、玉ねぎ１／２個、マヨネーズ適量（大さじ２杯分ぐらいかな）です。
※基本的に目分量でつくっていますのでそういうものとしてお読みください。
 
①固ゆでにしたゆで玉子をフォークでつぶします。
 
②レンジで１分間チンしたみじん切りの玉ねぎとマヨネーズを投入します。
 
③ほうれん草パウダーを投入し混ぜます。適当にパウダーを追加して色合いを整えれば完成です。
 
④ぶりのムニエルに合わせてみました。色合いも味もバッチリでした。

　本校産ほうれん草パウダーを使った玉子焼きのレシピの紹介、２回目です。準備するものは、ほうれん草パウダー適量、玉子２個、玉ねぎ１／２個、麺つゆ適量（大さじ１杯あるかないかぐらい）、オリーブオイル適量です。
※基本的に目分量でつくっていますのでそういうものとしてお読みください。
 
①玉ねぎをみじん切りにし、レンジで１分間チンします。
　
②水でほうれん草パウダーを溶き、麺つゆ・玉ねぎ・玉子を投入して混ぜます。
　
③オリーブオイルをなじませた玉子焼き器に玉ねぎを先に落とす感じで焼いて巻きます。
　
④玉ねぎが多すぎて焼き固めるのに苦労しました。１／４個ぐらいで良さそうです。
　
⑤カットしたら玉ねぎがこぼれてしまいました。色合いと味はバッチリでした。

　本校産ほうれん草パウダーを使った玉子焼きのレシピを紹介します。準備するものは、ほうれん草パウダー適量、玉子２個、みりん適量（こさじ１杯あるかないかぐらい）、麺つゆ適量（みりんよりちょっと多いかなぐらい）、オリーブオイル適量です。
※基本的に目分量でつくっていますのでそういうものとしてお読みください。
 
①ほうれん草パウダーを水で溶いた後、みりん・麺つゆ・玉子を入れて溶きます。

②オリーブオイルをなじませた玉子焼き器に卵液を投入し、焦げないように混ぜながら焼きます。

③焼いて巻くのを２回繰り返して完成。きれいな緑色が出せました。
 
④健康診断で検食ができないため準備した弁当に入れてみました。おいしくいただけました。

本年度の卒業式は縮小しての開催となりました。
お世話になった関係者や地域の皆様にご臨席いただけなかったことは残念ですが、
たくさんの皆様に支えられて今日があることに感謝します。

コロナ禍のこの一年は、計画通りにならないことも多かったのですが、
３年生の前向きな姿に励まされた下級生も多かったと思います。

卒業生の皆さんには
人に対しても自分に対しても素直な気持ちで、
すぐに投げ出したりあきらめたりせずに、ベストを尽くし、
自信をもって前へ進んでほしいと思います。
がんばっている姿は必ず誰かが見てくれていて、次の道へとつながるはずです。
一人一人の新たな場での活躍を期待しています。

１月２５日から２週間の１，２年生現場実習が終わり、実習報告会が開かれました。
実習での作業内容やその中でがんばったこと、これからがんばりたいことなど、
一人一人がしっかり考えて発表する姿に成長を感じましたし、
次に向けての意気込みも感じました。
今の気持ちを忘れず、
次に向けて行動する、
大切なのは行動すること、
やるのはあなた自身です。

１２月に専門教科成果発表会を開催しました。
３年生が各コースでの学びを発表するために行っている行事です。
　ビルメンテナンスコースは清掃の知識や技術の豆知識を
　事務オフィスコースは働く仲間を意識した仕事のあり方を
　サービスコースは作業を通した成長を
　流通コースは継続した業務改善の取り組みを
　食品衛生コースは新商品開発の苦労を
　農業コースは水耕ハウスの栽培管理のコツを
それぞれに考えたテーマの内容が、
自分たちの成長とともにまとめられていて、
内容も、発表態度もすばらしかったと思います。

どのコースも、
学習した知識や技術がきちんと積みあがっており、
なんのために働くのか、それぞれの職業観をもっており、
どうすれももっとよくなるのかという向上心があり、
一人で働いているのではないということが意識できている、
大切なことをたくさん学んだことがわかる発表でした。

３年生は３か月後には社会人としての生活がスタートしています。
学んだことを忘れず
学んだことに自信をもって
新たなスタートを切ってほしいと思います。

また、１，２年生も、３年生の発表から大切なことをたくさん学び取ることができていました。
学ぼう、やってみようという気持ちがあれば、
どんなことからでも、学ぶことができます。
学ぼうという気持ちを持ち続けてほしい思います。