本日は鶏シリーズ2品目の「パピヨット！」
っと力を込めて言われても何のことかわかる人は…
はいはい、そこ！　何でもかんでもすぐにググらない！
papilloteはフランス語のpapier（パエピ）
つまりはペーパー・・・紙包み焼きですね。
そんなモン食べる機会あったかな～？・・・

竹内先生がレストラン勤務されてた頃は、ランチメニューにしてたとか。
（オーブンで焼いてサッと出せるから）

　「鳥取県民の日」にちなみ地元の歴史や特産品、食文化を学ぶ郷土料理実習を行いました。対象は環境文化コース３年生「フードデザイン」受講者１６名で、献立は「大山おこわ、呉汁、いぎす、二十世紀梨」でした。呉汁やいぎすは初めて食べた生徒も多く、衝撃を受けていました。家庭でも作りやすいように炊飯器でおこわを炊き、呉汁の大豆はミキサーですりつぶしました。全員で梨の皮むきにも挑戦し、今年の最高記録は１７７ｃｍ！このような体験をきっかけに様々な郷土の魅力を知り、伝えていってほしいです。

「ハーイ　始まるよ！」

朝8時からソースを仕込んでいた坂上先生
いつもよりテンソン高めでお送りしております

　以前、本校調理コースで製菓を教えてくださっていた、山﨑先生をお招きして製菓講習会をしていただきました。内容はショートケーキのナッペ、盛り付け。そして質疑応答です。山﨑先生は豊富な料理、製菓の経験にくわえ、さらには世界中を旅して、様々な食文化に詳しい方です。そんな先生の豊富な経験談を交えた楽しい講習会となりました。

　毎日暑い日が続き、食欲もいまいち。そんな時にぴったり！甘辛いたれで、ご飯がいくらでも食べれてしまう鶏の鍬焼きとなめこのお吸い物を作りました。

鶏肉は丁寧に筋切りし、片栗粉をまぶしたらフライパンでこんがり焼きます。そこから秘伝のたれでじっくり煮て、山椒を振ったら完成！

香ばしい肉とジュウジュウという音
はじめて使うナイフとフォーク
「野菜も食べるのよ」と　渋々口にしたニンジンの甘さ
くちいっぱいに頬張るお肉の幸せ　ハンバーグ！

とろけるバニラアイス
芳醇なマスクメロン
甘酸っぱいバレンシアオレンジ
魅惑のフランボワーズソース
ひんやりしたホイップに凛としたスペアミント！

その名を聞くだけで誰もが表情がほころぶ「フルーツパフェ」

8月31日に半泣きでドリルや原稿用紙に向かっていたのはいつの日か
発表から始まる夏休み明け授業

調理コース１年生は夏休み中に調べてきた課題を発表します。
発表のスタイルは自由（パワポ・スライド・ドキュメント・口頭etc）
「自由ですよ」と言うと全力でぶつかってくるのが南校生
2学期にして動画で提出してくる生徒が3名！
他の人を発表を見て作り直したいですという生徒
学期初めなのにすごいやる気です。

応接室からオンラインで始まる始業式からの服装検査で実力テスト。
休み明け早々から追い回される南高生。
座学の実力テストだけじゃございません。
おなじみの調理コース実技の実力テスト。