「ジビエ（イノシシ）を活用の『いのこつ（猪骨）ラーメン（みそ・しょうゆ・カレー）』市販（お試しですが）開始！

　全国的にイノシシなどの害獣を、本校食品科では県猟友会の協力をいただき、捕獲後のイノシシの有効利用について、教科「課題研究」の中で８年間にわたって取り組んできました。

今回は、地元みなさんに愛されている老舗の「レストラン味喜」様に協力をいただき、未利用だったイノシシの骨から旨味成分を抽出したスープを完成させ、イノシシ肉のチャーシューをトッピングした「とんこつ」ならぬ「いのこつラーメン」の商品化にこぎつけました。

１８日には、「レストラン味喜」様に会場をお借りして、試食会が行われました。本日２６日より、限定２００食の市販を開始していただきました。１１時にスタートして、「いのこつラーメン」は順調に注文をいただき、１時３０時点で、４０食近くをお客様にめしあがっていただきました。

今回はお試しの市販ですが、今回の状況次第でメニュー化するかどうかは検討されるとのことです。
皆さんも、早めにお試しあれ！


「イノシシ」カレーとラーメン　　　　　　　　　　　　イノシシの顔がわかりますか？


先生方も食べに来ていただきました。　　　　　　　　　１時で、４０食近くでした。


課題研究の班員は今日もお手伝い。　　　　　　　　　　みなさん、スープまで完食です。